Los secretos de la flor del alcaucil

Desarrollan un nuevo cuajo vegetal alternativo para la elaboración de quesos novedosos y diferenciales en el país. En la actualidad un número creciente de personas inclinan sus patrones de consumo por diversas razones o convicciones, hacia productos naturales, ecológicos y/o libres del uso de organismos genéticamente modificados, o que incluyan ingredientes en los que no … Leer más

Entrevista al equipo de Scolimus en Radio Universidad

Compartimos la entrevista realizada a la Dra. M. Laura Colombo y las Lic. Agustina Fernández y María Alicia Corrons en el programa ADN Ciencia, por Radio Universidad, sobre el desarrollo de un cuajo vegetal alternativo para la producción de quesos a partir de flores de alcaucil (Cynara scolymus). 19 de diciembre del 2019

Las malezas no son tan malas

Equipo del CIProVe

Desarrollaron un novedoso biocatalizador a partir de una fuente vegetal, que podría ayudar a sintetizar productos como agregados a alimentos y fármacos, manteniendo la biodiversidad.   Caminando por las calles de la ciudad muchas veces hemos visto una enredadera llamada vulgarmente tasi (Araujia sericifera para la academia) sin ni siquiera sospechar los beneficios que puede … Leer más

Entrevista en “Ciento por Ciencia”, Radio Provincia FM 97.1 MHz

El sábado 22 de abril del 2017, el Director del CIProVe, el Dr. Néstor O. Caffini, junto con la Co-directora del Centro, la Dra. Laura Bakas, y la Dra. Susana Morcelle realizaron una entrevista en el programa Ciento por Ciencia, espacio Institucional de la Comisión de Investigaciones Científicas de la Provincia de Buenos Aires en … Leer más